昔ながらの我が家のおせち

昔ながらの我が家のおせち

結婚5年目の私、大晦日とお正月は必ず私の実家で過ごします。

 

実家で過ごすお正月、楽しみの1つといえば手作りのおせち料理です。

 

この手作りのおせち料理ですが、おそらく少なく見積もっても40年は同じレシピで作り続けています。

 

私が幼い頃から現在まで、おせち料理を作るのに、祖母、母、姉、妹、私の5人で役割分担をして大晦日に作っています。

 

昔ながらの我が家のおせち

 

メニューは、黒豆、田作り、なます、筑前煮、豚の角煮、きんとん、かまぼこ、だるま卵、数の子、りんご寒天、みかん寒天などです。

 

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このだるま卵というのがとても可愛いのです。

 

まずゆで卵の底を少しだけ切り落とし、自立して立つようにします。

 

頂点から垂直に上部3分の1ほど切込みを入れて、先程の切込みの最終地点に向けて、手前から平行に包丁を入れ切り取ります。

 

顔部分に黒ごまを埋め込んで目をつくります。

 

そうすると何とも可愛らしいだるまさんになるのです。

 

食紅で色付けしたものと合わせて、紅白のだるま卵を作っていました。

 

現在祖母は93歳で3年前から味見担当に就任し、祖母の黒豆は私の担当となりました。

 

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